Gusto e Ricette

Formaggio di malga a Sauris, un valore da sostenere. A Sauris esiste una tradizione antichissima che il nostro Sebastiano Crivellaro ama e che porta avanti con passione: sono i formaggi autentici di…

Al Riglar raccogliamo la Silene in primavera chiamandola in saurano Kehre e in friulano Sclopit. La utilizziamo per i ripieni di ravioloni con ricotta, insieme alle erbette di campo al burro, insieme…

Le erbe di Sauris sono buone. La nostra tradizione naturale le usa in cucina, per dare sollievo all’anima e piacere all’occhio. Vivi conosci, tutela le erbe…

Cuocete gli spinaci in poca acqua salata, pestateli finemente e fateli rosolare in una pentola con il burro e lo spicchio di aglio (poi toglietelo). Aggiungete la mela grattugiata, la ricotta fresca e affumicata e lasciate rosolare ancora per un pò. Aggiustate di sale e lasciate raffreddare l’impasto.

Paola e il suo staff ti ipropongono la ricetta degli gnocchi alle erbe di primavera. Erbe fantastiche per il benessere e che trovi ancora in montagna qui a Sauris. Vieni a conoscere e gustare questo piatto di persona… secco la ricetta per chi ama viver bene.

Questa di Sauris – lo sapete – è una terra di antiche tradizioni che rispetta la natura del luogo. Il km 0 per noi non è uno slogan, quindi non chiedeteci di mangiare angurie a Sauris, soprattutto in autunno. Vi vogliamo invece proporre dei Dunkatle, una vera tradizione Saurana che tramanda un piatto superlativo, fatto per leccarsi i baffi…

Andar per erbe selvatiche in montagna a Sauris è una tradizione che qui continuiamo a tramandare. Le andiamo a raccogliere per usarle in mille modi,soprattutto in cucina. Ecco …

L’autunno è alle porte e forse (speriamo!) quest’anno ci riserverà la (bella!) sorpresa di qualche giornata calda, semplicemente… ritardata un po’. Ancora ricche di luce grazie all’ora legale.

Con Peickele,Peickele, Peickele la RiglarHaus di Sauris – particolarmente rinomata per la sua cucina a base di prodotti originali e genuini, tipici della squisita tradizione culinaria carnica rinnova la sua offerta di saperi e sapori a Sauris…

Quale spunto per chi ama il gusto, riportiamo pari pari il racconto di un nostro ospite… Ho trascorso un “long week-end di Gennaio” all’Hotel RiglarHaus di Sauris. Una parentesi davvero piacevole, immersa nel silenzio del panorama innevato, al finire delle feste natalizie.